Чистить духовой шкаф занятие не из приятных, если не выбрано самоочищающееся покрытие. Пиролитическая и каталитическая очистка духовки заметно упрощают работу, но не все знают, что это означает. Поэтому стоит разобраться в принципах их работы и эффективности.
Виды систем
Существует 3 основных вида систем очистки духовок. В зависимости от бюджета и необходимого результата, стоит выбирать между:
- традиционной;
- каталитической;
- пиролитической.
Самым дешевым вариантом является эмалевое покрытие. Такие духовки покрыты специальным гладким составом, загрязнения с которых с легкостью можно удалить обычной губкой для мытья посуды. Подобные духовые шкафы нужно тщательно мыть после каждого приготовления пищи, что не является удобным.
Регулярное мытье позволит избежать подгорания жира и образования нагара, которые впоследствии сложно отмыть. Эта бытовая техника является самой дешевой, но при этом на ее чистку придется потратить много сил и времени.
Каталитическая очистка духовки является менее затратным по времени способ отмыть бытовую технику. Дело в том, что очищается она самостоятельно. Но некоторые поверхности придется проходить и вручную. Стоимость на такие плиты в 2-3 раза дороже, чем на те, что снабжены традиционной очисткой.
Пиролитическая очистка позволяет абсолютно не участвовать в процессе мытья духового шкафа, так как это происходит самостоятельно: нужно всего лишь включить его на 1,5-2,5 часа. За это время в печи происходит процесс пиролиза.
Процесс заключается в выгорании жира и загрязнений при высоких температурах. Если для каталитической очистки диапазон заключается в 140-200 градусов Цельсия, то для пиролиза минимальная температура – 500 градусов.
Эти духовые шкафы снабжены тройными стеклами, чтобы защитить плиту от перегрева. Однако обжечься о него можно – температура может достигать до 90 градусов. Части корпуса снабжены системой дополнительного охлаждения.
Сам материал – высокопрочная сталь, которая не начинает коробиться при таких температурах. Это самые дорогостоящие духовые шкафы, цена на которые начинается с 18000 рублей.
Система очистки гидролиз не является самостоятельной, поскольку может использоваться в любых духовых шкафах, но чаще всего применяется при наличии эмали легкой очистки. Для этого в духовку загружается противень с водой, в которую иногда добавляют моющее средство.
В течение получаса при температурах кипения воды происходит отслаивание жиры от покрытия духовки, благодаря чему с помощью губки оттереть загрязнения становится гораздо проще.
Особенности каталитического метода
Каталитическая очистка духовки основывается на процессе катализа: особое пористое эмалевое покрытие на стенках и верхней части духовки притягивает жировые капли, а затем происходит их расщепление на углерод и воду.
Для чистки духовки нет необходимости включать ее отдельно – катализ происходит во время готовки пищи.
Но тут следует помнить о том, что внутренняя сторона дверцы и нижняя часть являются обычной эмалью, которую требуется протирать вручную после каждого приготовления пищи.
Никакого вреда для еды не производит, а устанавливаться может в духовые шкафы любого типа. Эффективность у всех плит примерно одинаковая, поскольку состав закупается у одних и тех же поставщиков, так как на рынке их достаточно мало.
Преимущества
По сравнению с обычной духовкой с традиционной системой очистки, эта представляет собой спасение для любой хозяйки, поскольку сокращает количество часов, которые той предстоит провести в надежде отмыть внутренности духового шкафа.
При этом участие в очистки не нужно, так как она происходит автоматически при увеличении температуры. Также происходит значительная экономия энергии, поскольку чистка совмещается с приготовлением пищи – нет необходимости дополнительно включать духовку.
Может устанавливаться в любого рода плиты, независимо от типа потребляемой энергии. Одним из основных достоинств является относительная дешевизна этой системы очистки.
Недостатки
Катализ происходит не так эффективно, как того хотелось бы: с большими загрязнениями за раз духовой шкаф не справится, поэтому потребуется проведение нескольких процедур. Это — недостаток, так как при редком использовании духового шкафа загрязнения останутся на своих местах. При этом ручная чистка также остается на месте, поскольку две поверхности остаются незащищенными.
Решетки, противень и прочие приборы, находящиеся внутри духового шкафа также требуется мыть руками или при помощи посудомоечной машины, поскольку катализ действует исключительно на тех стенках духовки, на которые нанесен специальный раствор.
Удовольствие не будет долговременным: спустя 4-5 лет требуется либо полностью заменить панели, либо, если они двухсторонние, перевернуть их, чтобы восстановить их волшебные способности.
Сладкие и молочные продукты могут повредить панели. На месте их попадания эффективность системы очистки резко сокращается.
Что выбрать
Какая лучше система очистки, решать покупателям духовых шкафов, так как нужно взвесить все достоинства и недостатки каждой модели и подобрать вариант под себя. Для любителей готовки в духовке неплохим вариантом будет каталитическая система очистки, так как загрязнения будут удаляться полностью за несколько приготовлений пищи, а стоимость услуги достаточно низкая.
Пиролитическую систему стоит выбирать, если имеется большое количество лишних средств на покупку. При этом устанавливаются исключительно в электрические духовки, а в газовых плохо функционируют, а каталитическая — универсальна.
Но замена панелей будет стоить обладателям каталитической системы очистки 2-4 тысяч рублей. Затраты на электричество при пиролизе меньше – учитывая стоимость электроэнергии, 3 процедуры очистки будут обходиться в 20-30 рублей в зависимости от региона.
