Для того чтобы сохранить максимальное количество витаминов в свежих овощах и зелени, их следует правильно хранить и готовить. Часто в холодильниках под них отводится специальное место. Но соблюдения этого условия будет недостаточно. Лучше всего хранить их в плотно закрывающемся пакете или вакуумной упаковке. Следующим условием является правильная готовка, а точнее скорость приготовления. Главными врагами витаминов можно назвать воздух, воду и свет. Поэтому после чистки овощей их рекомендуется сразу же отправлять на плиту. Опускать овощи следует в кипящую воду и закрывать крышкой. Существуют определенные требования и к крышке – она не должна быть прозрачной. Овощи лучше всего варить целиком, а не нарезать. При этом вы сможете сохранить большую часть витаминов. Больше всего полезных веществ останется в блюдах, приготовленных на пару или запеченных в духовке. Важным условием является и время готовки. Опускать овощи в кипящую воду необходимо в определенной последовательности, если требуется, чтобы они были приготовлены в одно время. Например, для свеклы это время составляет около часа, моркови – 25 минут, картофель может вариться от 15 до 25 минут, а для полной готовности цветной или белокочанной капусты потребуется не менее 15-ти минут. Добавлять зелень следует в самом конце. При разогреве заранее приготовленного блюда лучше это делать порциями, а не ставить всю сковороду или кастрюлю на плиту. А наилучшим вариантом будет не готовить еду впрок.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вам также может быть интересно
После прохождения курса лечения зависимым людям нужно пройти реабилитацию. Для этого нужны подходящие условия
Добавить ZaSovetom.org в закладки в Опере можно так:Шаг 1Зайдите на главную страницу ZaSovetom.org. В
Рано или поздно вам придется столкнуться с таким вопросом, как написание рекомендательного письма: устраиваясь
Как бы странно не звучало, однако, несмотря на громадный спрос на аренду квартир,
Длина скакалки напрямую зависит от роста человека. Напримерпри росте до 167 см длина скакалки
Добавить ZaSovetom.org в закладки в Опере можно так:Шаг 1Зайдите на главную страницу ZaSovetom.org. В
